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中式汉堡火了!扒开它的【面皮】-高品质金属网带

发布时间:2023-12-08 点击次数:475


在最近的餐饮行业动态中,中式汉堡这个品牌成功获得了一轮新的融资,引起了广泛的关注。

这已经不是该品牌第一次获得融资,随着它的迅速崛起,中式汉堡餐饮业站在了风口的顶端。

那么,中式汉堡为何如此火爆?它的特别之处在哪里?对于金属网带又有着怎样的高品质需求呢?


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中式汉堡为何火爆?


主打健康:中式汉堡的核心【汉堡皮】,采用传统面食工艺制作,保留了丰富的粗纤维、维生素,低热量,是健康饮食计划的理想选择。


口感丰富:中式汉堡口感更有韧性,馅料也变成了鱼香肉丝、藤椒鸡肉、北京烤鸭等,选择更多,口感更丰富。


国潮新起:中式汉堡的风靡背后是国潮的盛行,年轻人骨子里的民族自豪感和民族自信心,让他们更喜欢中国的东西。



中式汉堡的特别之处

“现擀、现烤”面包坯,吃起来有韧劲 

中式汉堡的主要原料之一就是它的“面皮”——汉堡坯,也是中式汉堡重要的卖点。

面团在食品加工厂那边制作成半成品,经由速冻设备进行速冻成冷冻面团。

冷冻面团到达门店,先把面包进行48个小时的冷发酵。

发酵完,再让擀面师傅进行手工擀制,之后再放入238℃的高温链条炉烘烤。这样烤出来的汉堡,皮脆有嚼劲,又带有芝麻香味。


对金属网带的高品质需求

在前面的简单介绍中,我们可以看到,中式汉堡的生产流程中,主要在冷冻面包胚和烤汉堡皮两个环节用到金属网带。这两个环节中,网带的品质对食品的安全卫生和生产效率有着至关重要的影响。


冷冻面团-LF2网带:面团在经过前期的制作完成之后,会被输送进螺旋塔设备中进行速冻。在这个环节中,LF2网带作为设备中的重要配件其品质要求非常高。

1,网带的材质和结构是保证食品安全卫生的关键因素,必须采用食品级材料以确保不会对食品产生污染。

2,网带的精度和稳定性对于生产效率和质量也有着重要影响,孔距、孔径等参数必须准确一致以确保食品在传输过程中的稳定性和均匀性从而提高生产效率。

3,网带的表面必须平整、光滑且无毛刺、无凸起以确保食品在传输过程中的安全卫生。


汉堡烘烤-BL网带:在客户点单之后工作人员对冷冻面团进行擀面-制作饼形状-烘烤。在这个环节中通常使用BL网带进行输送。

1,由于烘烤的温度高达238℃,因此BL网带的耐高温性能至关重要。

2,只有符合国家标准食品级不锈钢的BL网带才能在如此高温下保障食品的安全卫生。

3,此外BL网带的规格品质也是确保烘烤顺畅性和时效性的必要条件。


中式汉堡的快速扩张

某品牌负责人表示:今年之前冻品行业做中式汉堡坯的并不多。随着餐饮消费市场的复苏以及品牌快速扩张的带动效应生产中式汉堡坯的企业明显增多今年【大大小小得有十几家企业都在做】。

未来能在中式汉堡这个快速扩张的市场上留存下来的也必定是追求高品质的食品厂以及供应链厂家。


随着中式汉堡的迅速崛起和不断扩大的市场需求,金属网带作为关键的输送配件在其中扮演着不可或缺的角色。

为了满足高品质的生产要求,金属网带制造商需要不断提高自身的生产工艺和质量水平,以满足市场对高品质产品的需求。

同时对于食品加工企业来说,选择符合要求的金属网带,也是保证食品安全卫生和提高生产效率的关键因素之一。


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